Det är en fräsch, mildare variant av den mustiga spanska gazpachon, en riktig vitaminbomb. Servera den iskall med god olivolja av den lite pepprigare sorten.
Grön Gazpacho
4 portioner
3 gröna paprikor
1 gurka (ganska stor)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
6 dl grönsaksbuljong (5 dl vatten + 3 buljongtärningar)
2-3 kantfria brödskivor (franskbröd) skurna i tärningar
Saft från 1 citron
4 msk olivolja
1 tsk salt
1-2 msk vitvinsvinäger
Svartpeppar från kvarn
Smakrik, pepprig olivolja till servering (ringlas över soppan)
Kärna ur paprikorna och skär dem och gurkan i bitar.
Skala och grovhacka löken, skala vitlöken.
Mixa alla grönsakerna, lök, vitlök och bröd tillsammans med lite av buljongen till en grovkornig soppa(använd en djup kastrull eller bunke med höga kanter då det kan stänka en del). Tillsätt resten av buljongen. Blanda ner citronsaft, olivolja och salt. Smaka av med vinäger.
Ställ soppan kallt att samla smak, gärna till dagen därpå.
Servera med basilikablad, olivolja och svartpeppar från kvarn, samt ett gott bröd.
Smaklig måltid!
:)Anna
17 kommentarer:
Hej
men vad god soppan der ut,måste skriva av det receptet o vad fint du gjort med brödet....såg att du utmanat mig=))Ska titta runt här hemma det är ju jättesvårt att välja ut tre saker hmm...ska försöka få ut det i kväll på bloggen..vad fin din soffa är
Tack för receptet! Ser smarrigt ut...
Åh, va den ser god ut!..det vattnas i munnen..det är så läckert med gröna soppor! :)
Jag sitter och uppdaterar mig lite här bland dina senaste inlägg och skulle kommentera dom var för sig... men jag tar allt här.
Grattis till eran bröllopsdag ! Vilka jätte fina foton på er och det var roligt att se hur ni ser ut. Mycket vackra foton !
Ja den boken är ju jätte bra sägs det. Kan tänka mig att det är jätte många fina inspirerande foton i den.
Läcker kyrkoljusstake !
Dom tidningarna fick jag med :)
Orangeri - jag håller verkligen med dig om att det låter helt underbart med det ordet i jämförelse med glasveranda och uterum. Jag skulle vilja ha ett orangeri själv i en mera rustik miljö. Vore underbart !
Jätte fint och mysigt ni har i erat orangeri och hoppas att grillmiddagen smakade bra.
Kul det där med att välja ut tre ting som representerar dig mest. Mycket fina saker du har ! Kökssoffan ser vacker ut i den där lite mörkare nyansen. Har fyra kökssoffor här hemma och jag var på gång att köpa en femte förra veckan... Min man avstyrde köpet tyvärr.
Tack för att du delade med dig av ditt recept - verkar jätte gott !
Kram Kram
Carina
Å, det lät spännade!! Kall soppa. Kul att se vad du valde ut för favoritsaker! Jag hade nog valt ut dig om inte Signe gjort det! Blev full i skratt, jag valde också min köksoffa och ljustaken som jag hade framför min House doctorspegel som jag självklart också gillar!! Kul detta!! Ha en bra kväll och tack för receptet!! Mari.
Måste provas..och jisses vilka fina saker du visar på utmaningen...Kram Anette
Mumsigt ser det ut...TAck för receptet.
Hej igen - visst är bilderna på min blogg på syrenerna från min trädgård. Älskar syrener, doften och färgerna. Som tur är så är det lite kallare några dagar så de blommar lite längre.
Det ser verkligen smarrigt ut! Det måste testas.
Tack för snälla ord inne hos mig! Jag blir alltid lika glad!
Ha en härlig vecka!
Kram Lotta
Den såg ljuvlig ut! Jag gillar verkligen soppor. Jag ska genast skriva ner den. Tack snälla för tipset! KRAM
Vad mumsigt... ska genast spara receptet :)
Så god den ser ut att vara. Kram
Kramiz till dig!
nam nam..den suooen så utrolig god ut=)
Så utrolig vakre ting du viste i ditt forrige innlegg=)
snubblade in här och blev hungrig av ditt recept. Kanske något till imorgon.
Härlig blogg du har med en massa inredning. Är mitt stora intresse även om jag skriver relativt lite om det i min blogg.
Tack kära Anna för det receptet till soppan.
Det är alltid roligt att pröva nya recept.
Kramar Eva Agnes
Hejsan!
Vilken intressant sida=) inspirerade mej att göra en egen blogg!
Tack
Skicka en kommentar